「薄力粉を加え、切るように混ぜる」
お菓子作りをしたことのある人なら聞いたことのある表現だと思います。 実はこの混ぜ方には、理由があるのです！
中学２年生の家庭科では、「調理実習」だけでなく、「調理実験」を行います。
今年度は３回実施し、小麦粉、砂糖、卵が持つ調理上の性質を、比較実験をしながら調べていきました。
実験の一環としてお菓子も作るので、生徒たちは楽しみながら取り組んでいます。調理は科学です。 原理を知ることで、より楽しくより美味しく調理ができるようになればと思います。
